ベトナムといえばフォーやバインミーなどの定番グルメが有名ですが、実はローカル色の強いゲテモノ料理・珍味も数多く存在します。
カエルや鶏の足のように比較的食べやすいものから、ホビロン、蛇料理、ナムピアのように見た目や香りのインパクトが強いものまで幅広く、ベトナムの食文化の奥深さを感じられるのも魅力です。
この記事では、ベトナムで体験できるゲテモノ料理を「初心者でも挑戦しやすい順」にランキング形式で紹介します。旅行中にローカル体験をしたい方や、珍しいベトナム料理に興味がある方はぜひ参考にしてください。
ベトナムでは地域ごとの食文化が非常に豊かで、日本ではあまり見かけない食材や調理法も珍しくありません。
現地では一般的な料理でも、初めて見る人にとっては驚くような見た目や食材であることも多く、旅行者の間では「ベトナムのゲテモノ料理」として話題になることがあります。
ただし、同じ“ゲテモノ”でも食べやすさはさまざまです。まずは比較的ハードルの低い料理から挑戦し、自分に合うものを見つけるのがおすすめです。
唐揚げや鍋ならかなり食べやすい、ベトナム珍味の入門枠。
コリコリ食感が魅力。見た目を超えれば意外と食べやすい一品です。
ベトナム名物の孵化しかけたアヒルの卵。見た目以上に味は濃厚です。
香ばしく炒められることが多く、虫系の中では比較的挑戦しやすい存在です。
スープや鍋で提供されることが多く、コラーゲン感のある食感が特徴です。
蛇肉自体は意外と淡泊。まずは焼きや鍋から試す人が多い料理です。
ヤシの木に住む巨大幼虫。見た目の破壊力はかなり高めです。
ゴカイを練り込んだ北部名物。知らずに食べれば普通の揚げ物のようにも感じます。
地方で見かけることがあるローカル料理。香ばしく焼かれることが多い一品です。
生血を固めた前菜で、ベトナムのゲテモノ料理として特に有名な存在です。
濃厚でクリーミーな味わいが特徴。食感の好みが大きく分かれます。
味の評価以前に、心理的ハードルの高さで上級者向けに分類される料理です。
犬肉以上に抵抗を感じる人も多く、旅行者にとっては最難関クラスです。
北部高原の民族料理として知られる、強烈な香りで有名な一皿です。
北部山岳地帯の郷土料理で、内臓や血を大鍋で煮込む豪快な料理です。
ベトナムのゲテモノ料理は、単なる“珍しい食べ物”ではなく、地域の暮らしや食文化が色濃く表れたローカルグルメでもあります。
まずはカエル料理や鶏の足、ホビロンのような比較的挑戦しやすいものから試し、慣れてきたら蛇料理や北部の珍味にステップアップしていくのがおすすめです。
ベトナム旅行やベトナム生活の中で少しディープな食体験をしてみたい方は、衛生面に気を配りながら、自分のペースで楽しみましょう。
私はサパで食べたタンコーで食中毒になりました。
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