日本の四季と職人の哲学を手頃に
ホーチミン・ファンシックロン通りの「おまかせ ゆう」は、80万ドン〜で本格的なおまかせコースを提供する鮨店です。
店名の「ゆう（悠）」には、仕事や悩みを忘れ、ゆったりとリラックスしてほしいという想いが込められ、派手さを排した落ち着いた空間で、日本の四季を感じる料理が楽しめます。
料理を手がけるのは、レタントンの名店「寿司こばやし（現：弐音）」で5年間修行を積んだベトナム人料理長です。
接客担当の方も日系有名店でおもてなしを学び、料理・空間・接客すべてに日本らしい繊細さと誠実さが宿っています。
みやこ屋について
本物の味を手の届く価格で
おまかせコースは80万ドンで8品・握り5貫の「縁」、120万ドンで6品・握り8貫の「愛」、130万ドンで10品・握り6貫の「真」、170万ドンで11品・握り8貫の「精」があります。
他には5〜10貫の握りおまかせや、巻物や刺身を単品で注文可能です。
ネタには一度も冷凍していない日本産の鮮魚とベトナム産旬魚、シャリには独自にブレンドした赤酢を使用し、素材の美味しさが際立つ料理を提供しています。
「高いだけのおまかせ」ではなく、「本当に美味しいものを、無理なく」という料理長の想いが一皿一皿に込められています。
穏やかに過ごせる落ち着いた空間
店内は、淡い暖色を基調としたシンプルで無駄のない設計で、控えめな照明が心を和ませ、まさに悠（ゆう）の名の通り、ゆったりと過ごせる空気が流れています。
カウンター席は低めに設計され、重厚感のある椅子は長時間座っても疲れにくい造りで、職人の所作を身近に感じられながらも、肩肘張らず過ごせる距離感が魅力です。
また、2階には最大8名まで利用できる個室も備え、会食や大切な方との食事にも最適。清潔感があり、過度な装飾に頼らない本物志向の空間となっています。
予約や問い合わせは
電話・
メッセンジャーともに日本語で対応可能なので、初めての方でも安心して訪れられます。
丁寧な接客と心のこもったおもてなし
接客担当の女性は在住日本人から人気の鮨店で日本式のおもてなしを学んだ、日本語堪能なスタッフです。
料理の説明はもちろん、日本のお客様が求める細やかな気遣いまで自然に寄り添ってくれます。
お店が大切にしているのは「清潔で、料理の質が高く、心温まるおもてなし」で、一方通行のサービスではなく、会話を通じて顧客の要望を丁寧に汲み取る姿勢が印象的です。
小さな一皿に宿る職人の情熱と哲学。気取らず、しかし誠実で真っ直ぐな日本の味。「おまかせ ゆう」は、ホーチミンで本格的なおまかせを気軽に楽しめる一軒です。
096-857-1354
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