ベトナムのアヒル粥、アジアのアヒル料理10選に選出

〈写真：VnExpress〉

国際的なフードサイトTasteAtlasが「アジアのアヒル料理10選」を発表し、ベトナムのアヒル粥（Chao Vit）を9位に選出した。

ベトナムのアヒル粥は屋台やアヒル専門店で、手軽に食べることのできる人気のストリートフードである。

蒸したアヒル肉を主役に、唐辛子と生姜のみじん切りを混ぜた甘い魚醤を掛けることが一般的であり、エシャロットやニンジン、ショウガ、ネギ、コリアンダー、黒コショウ、アヒルの凝固した血などが添えられている。

特にベトナム北部では寒い日に好んで食べられ、ライスペーパーのバイン・チャンやゴマせんべい、つけ汁を添えて食べることが多い。

ベトナムのアヒル粥は1杯3万〜5万ドン（約168〜280円）で提供されている。

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アヒル粥の他には中国の北京ダックやシンガポールのダックライス、インドネシアのベベックゴレン、ミャンマーのベーキンなどが選出された。

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