＜写真：phunuonline.com.vn＞
ミシュランによると、ハノイ市のストリートフードは非常に魅力的であり、特に旧市街は食通が滞在するのに最適な場所である。
ミシュランが推奨する最新のハノイ市での2日間に関して、初日朝はまずホアンキエム湖を散策した後、ハンチョン街区アウチエウ通り34番地にある「フォー・ボー・アウチエウ」で朝食を取るのが良い。
ここでは10時間煮込まれた濃厚な牛骨スープと、牛ひき肉やたっぷりのネギが特徴のナムディン風フォーが提供される。メニューはフォーのみで、他の料理は提供されない。
続いて、ハノイ大教会を訪れた後、ホアンキエム区ハンディエウ通り87番地にある「ミエンルオン・ドンティン」で昼食を楽しむと良い。
この店では、ミエン（春雨）のサラダ、スープ、炒め物、うなぎのスープなどがあり、価格は3万5000〜6万5000ドン（約205〜382円）である。
うなぎは骨が取り除かれ、揚げてから春雨、香草、きゅうり、ピーナッツ、揚げ玉ねぎと一緒に和えられ、美味しいミエンルオンのサラダが完成する。
スープタイプのミエンルオンも、骨を煮込んだ甘くて爽やかなスープが特徴である。
その後、旧市街を散策し、ハンブオン通りにある特別国宝であるバックマー寺や、同じく旧市街に位置する薬草通りを訪れることをお勧めする。
夕食はクアドン街区ドゥオンタイン通り6Bにある「チャーカー・タンロン」で摂るのが良い。ここでは、テーブルで調理されるネギとディルで味付けされた魚料理が楽しめる。
魚はブン（米麺）、発酵エビペースト、ピーナッツと共に食べると絶品である。
2日目の朝は、バーディン区ホエニャイ通り16番地にある「バインクオン・バースアン」で始めるのが良い。ここでは、挽肉とキクラゲを詰めたバインクオンが提供され、チャー（ソーセージ）を添え、適量のヌクマムをかけて味わう。
訪問者は、バインクオンが蒸され、巻かれる工程も見学できる。
その後、ファムホンタイン通りの「ブックワーム・ハノイ」で古書や新書を見つけたり、ハンブン通り2番地の「マンジ・アートスペース」で、さまざまな素材を用いたベトナムの現代アーティストたちの作品を鑑賞するのも良い。
昼食はハノイ市の地元民のように食べたいのであれば、バーディン区ハンタン通り34番地にある「トゥエット・ブンチャー34」がお勧めである。店内は狭いため、通りに席が設けられている。
ここでは、焼き豚バラ肉や焼き団子をブンと共に楽しみ、香草やレタスと一緒にヌクマムをかけて食べる。近くには、観光名所であるチュックバック湖、チャンコック寺、クァンスー寺があり、これらは訪れる価値がある。
夜はバーディン区クアンタン通り144Cにある「オック・ディートゥー」で貝料理を楽しむのが良い。ここでは、多彩な貝料理が提供され、例えば、グリルされた貝類のネギソースかけ、塩卵ソースのバイ貝、バターガーリックで炒めたマテ貝、ココナッツ炒めの巻貝などがある。
特にネギと揚げニンニクで調理された大角貝や、レモングラスと唐辛子で蒸したシジミは、ぜひ試してみてほしい料理であるという。
