＜写真：tienphong.vn＞
ベトナム中部のダナン市ソンチャー区に位置するマンタイ海岸では、イカ入りインスタント麺（mì tôm mực nháy）が若者を中心に注目を集めている。
特に新鮮なイカ（現地では“mực nháy”と呼ばれる）を使用したシンプルな調理法が、SNSで拡散されたことをきっかけにブームとなった。
この料理は地元の海でその朝に水揚げされたばかりのイカを用い、インスタント麺と共に軽く煮込み提供される。
具材としてはセロリ、もやし、タマネギ、青唐辛子などが加えられ、イカの旨味が溶け出したスープと相まって、豊かな風味を醸し出している。
調理にあたってはイカの目や内臓を丁寧に取り除き、卵の部分を残すことが特徴である。
観光客や地元住民にとってはSUPやジョギングといった早朝のアクティビティの後に、この料理を海辺で味わうのが定番となっており、午前6時から9時にかけて特に賑わいを見せている。
店舗は仮設の簡素なもので、プラスチック製のテーブルと椅子が並ぶのみであるが、新鮮なイカと海辺の開放的な空気が相まって多くの人々を惹きつけている。
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店舗を営む人物は「夫が毎朝4時から5時にかけて近くの海へイカを仕入れに行き、新鮮な食材を提供している。これがリピーターを生む最大の理由である」と語った。
観光都市として知られるダナン市において、地元の海産物と手軽な食文化を融合させたこの料理は新たな地域振興の一端を担っている。
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