ベトナムのカインチュアカー、世界の魚スープ・トップ10に選出

＜写真：VnExpress＞

ベトナムの人気料理である酸っぱい魚のスープ「カインチュアカー」が、国際的な食を紹介する「TasteAtlas」が発表した「世界の魚スープ10選」に選ばれた。

カインチュアカーは甘みと酸味、コショウの風味が調和したベトナム特有の魚スープの通称である。

この料理はタマリンドやパイナップル、トマト、もやし、オクラといった野菜と一緒に煮込むことが多く、魚はナマズやコイ、雷魚、サーモンなどが使われる。

調理されたスープには新鮮な玉ねぎやコリアンダーといったハーブをトッピングし、一般的には白米と一緒に食べることが多い。

ベトナム北部地域でカインチュアカーはサウ（人面子と呼ばれる植物）の実やガルシニア・コワという植物の果実と一緒に調理される。

本日のピックアップ

• ハノイ

Step（ステップ）

ハノイ・リンランエリアの隠れ家的日系ヘアサロン「Step」は、タイホーエリアにある2012年オープンの老舗「KUKAI」の姉妹店。日本人スタイリストが在籍し、女性〜メンズまで、幅広い層から高い人気を誇っています。

• ホーチミン

Hạ Spa（ハー・スパ）

ホーチミン市の日系ホテル「ホテルニッコーサイゴン」の近くに位置する「ハ・スパ（Ha Spa）」では、本格的なベトナム式マッサージとリフレッシュ効果抜群のヘッドシャンプーが楽しめます。さらにサウナやバスタブの利用も可能です。

「世界の魚料理ベスト10」にはフィンランドのサーモンスープ、中国のフカヒレスープ、ポーランドのズパリブナなどが選出されている。

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