ベトナム料理の定番といえば、やはり「フォー」です。
フォーはベトナム北部発祥の麺料理ですが、ホーチミンにも南部らしい甘みのあるスープや、北部風のすっきりした味わいを楽しめる名店が数多くあります。
今回は、ホーチミンで一度は食べたいフォーの有名店を2026年4月時点の情報をもとに紹介します。
ハノイなど北部のフォーは、澄んだスープにネギや牛肉を合わせるシンプルな味わいが特徴です。
一方、ホーチミンのフォーは南部らしく、スープにやや甘みがあり、もやし、バジル、ノコギリコリアンダー、ライム、チリソース、海鮮醤などを好みで加えて食べるスタイルが一般的です。
初めて食べる方は、まず何も入れずにスープを味わい、その後にハーブやライムを少しずつ加えるのがおすすめです。
「Phở Hòa Pasteur」は、ホーチミンを代表する老舗フォー店のひとつです。
観光ガイドにもよく掲載される有名店で、骨から丁寧に煮込んだスープは、クセが少なく、自然な甘みとコクがあります。
店内はローカル感がありながらも観光客が利用しやすく、初めてホーチミンでフォーを食べる方にもおすすめです。
「Phở Thìn」は、北部風の味わいを楽しめるフォー店です。
スープは比較的あっさりとしており、牛肉の香ばしさと優しい甘みが特徴。ハノイ風の雰囲気を意識した店内で、南部のフォーとは違う一杯を味わえます。
「Phở Phú Vương」は、ローカル客にも外国人にも人気の高いフォー店です。
麺はやわらかさの中にほどよい弾力があり、骨から煮込んだ甘みのあるスープとの相性が抜群です。
朝食やランチにも利用しやすく、安定感のあるフォーを食べたい方に向いています。
「Phở Hùng」は、ホーチミン市内に複数店舗を展開する有名フォー店です。
牛肉と香草の旨みがしっかり出たスープで、南部らしい食べ応えのあるフォーを楽しめます。
店内は比較的広く、観光中や仕事帰りにも立ち寄りやすいお店です。
「Phở Lệ」は、ホーチミンを代表する南部風フォーの名店です。
スープはコクがあり、牛肉の旨みと甘みがしっかり感じられる濃厚系。提供も早く、常に多くのローカル客でにぎわっています。
南部フォーらしい味を試したい方には外せない一軒です。
「Phở Tàu Bay」は、長年地元で愛されてきた老舗フォー店です。
スープは香辛料を強く効かせるというより、骨の旨みを活かした繊細な味わい。麺はもちっとしており、朝食として訪れる人も多いお店です。
「Phở Chua Thành」は、一般的な汁ありフォーとは異なる、酸味と甘みのある混ぜフォーを楽しめるお店です。
辛味、酸味、甘味が合わさった個性的な味わいで、いつものフォーとは違う一杯を試したい方におすすめです。
「Phở Phú Gia」は、北部風の上品な味わいを楽しめるフォー店です。
牛肉を軽く炒めてから合わせるため香りがよく、澄んだスープともちっとした麺のバランスが魅力です。
営業時間が朝と夕方以降に分かれているため、訪問前に時間を確認しておきましょう。
「Phở Anh」は、清潔感のある店内と食べやすい味わいで利用しやすいフォー店です。
スープは澄んだ甘みがあり、麺は時間が経ってものびにくいもちっとした食感。スタッフの対応もよく、落ち着いて食事をしたい方にも向いています。
「Phở Cao Vân」は、長年ホーチミンで愛されてきた老舗フォー店です。
骨から出るほのかな甘みのあるスープ、もちもちした麺、やわらかい牛肉が一体となった、昔ながらの一杯を楽しめます。
「Phở Dậu」は、北部スタイルのフォーを守る老舗として知られています。
南部フォーのようにハーブをたっぷり入れるのではなく、ネギや玉ねぎを合わせてシンプルに味わうスタイルです。
濃い味よりも、すっきりしたスープを楽しみたい方におすすめです。
「Phở Minh」は、ホーチミンでも特に歴史のあるフォー店のひとつです。
ヘムの奥にあるため少し見つけにくいですが、昔ながらの雰囲気と優しい味わいを楽しめる名店です。
営業時間が短いため、朝食として訪れるのがおすすめです。
「Phở 2000」は、2000年にアメリカのビル・クリントン元大統領が訪れたことで有名なフォー店です。
ベンタイン市場の近くにあり、観光の合間に立ち寄りやすい立地が魅力。定番の牛肉フォーのほか、ビーフシチュー風フォーなどメニューの種類も豊富です。
「Phở Thìn by SOL」は、北部風のフォーを現代的な店舗で楽しめるお店です。
清潔感のある店内で、通常のフォーだけでなく、石焼きフォー、混ぜフォー、炒めフォーなど多彩なメニューがあるのも特徴です。
香草が苦手な方は「Không rau thơm」、辛いものが苦手な方は「Không cay」と伝えると安心です。
ホーチミンには、観光客に人気の有名店から、地元で長く愛される老舗、北部風のあっさりしたフォー、南部らしい甘みのあるフォーまで、さまざまなタイプのフォーがあります。
初めての方は「Phở Hòa Pasteur」「Phở Lệ」「Phở 2000」などの有名店から試し、慣れてきたら「Phở Dậu」「Phở Minh」「Phở Phú Gia」などの老舗・北部風フォーを食べ比べてみるのがおすすめです。
※この記事に記載されている情報は2026年4月時点のものです。営業時間・価格・店舗情報は変更される場合があります。訪問前にGoogle Mapや公式SNSで最新情報をご確認ください。
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