世界の魚料理トップ10、南部の伝統的なスープが選出

＜写真：saostar.vn＞

ベトナムの代表的な料理「カインチュア（酸っぱいスープ）」が、世界的グルメサイト「TasteAtlas」によって、世界の魚料理トップ100の1つに選ばれた。

カインチュアの評価点数は4.5/5で、日本のうな重、刺し身、サーモン寿司や、メキシコのタコス、韓国のチャムチキンパ（ツナマヨキンパ）など、国際的なグルメの大御所を抑え第10位にランクインした。

さらに、カインチュアは、同サイトの「世界のベストスープ」および「世界のベストシーフード料理」のランキングでも第27位に入っている。

同サイトの説明によれば、カインチュアの「魂」は、タマリンド、パイナップル、トマトからのさわやかな酸味と魚の甘味、そして唐辛子のほのかな辛味が融合したスープにある。

地域によりって調理法は異なり、中部では酸味のある竹の子やスターフルーツ、北部では米酢、梅、インディアン・プラムなどの追加材料を使って独自の風味を出すこともある。

新鮮なライギョ、ナマズ、コイ、ウナギなどが、料理に調和の取れた風味を与え真価を発揮する。

同サイトは、カインチュアを完璧に楽しむために、ライギョの煮込みと白ご飯と一緒に食べることを推奨している。

本日のピックアップ

• ハノイ

Step（ステップ）

ハノイ・リンランエリアの隠れ家的日系ヘアサロン「Step」は、タイホーエリアにある2012年オープンの老舗「KUKAI」の姉妹店。日本人スタイリストが在籍し、女性〜メンズまで、幅広い層から高い人気を誇っています。

• ダナン

パンダスパ＆マッサージ（Pand Spa&Massage）

ダナン・ソンチャエリアに2店舗を構える「パンダスパ＆マッサージ」は美容業界歴20年以上のDung氏がオーナーを務めるスパ＆マッサージ店です。無料のホテル送迎と荷物預かりサービスも用意されているため、観光の方におすすめです。

また、ホーチミン市でカインチュアを楽しめる場所として、ホアンイエン、コム7、ベップメーイン、クックガックなどが紹介されている。

しかし、ベトナム人にとっては、家族の食卓に並ぶカインチュアが最高の味である。
 

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