爪を切らないだけで罰金対象、ベトナム飲食業に厳罰新ルール

〈写真：thanhnien.vn〉

ベトナム政府が食品安全に関する行政処分の強化を検討しており、調理時に手袋を着用しない、爪を短く切らないなどの行為に対して最大400万ドン（約2万3600円）の罰金を科す案が示された。

司法省は現在、政令115号（2018年）およびその改正政令124号（2021年）に代わる新たな政令案を審査している。同案は保健省が策定したものである。

起草機関は、食品安全分野が国民の健康に直接影響し、違反行為が増加かつ複雑化している一方、現行の罰則は抑止力として不十分であると指摘する。

このため、多くの違反行為について罰金を1.5～2倍に引き上げることを提案している。

対象には、安全条件違反、自己公表・登録、検査、広告、表示、出所不明食品の販売、不適切な添加物使用、期限切れ食品の製造・販売などが含まれる。

罰金の上限は個人で1億ドン（約59万円）、組織で2億ドン（約118万円）に据え置かれるが、違反食品の価値の7倍に満たない場合は最大でその7倍まで引き上げる可能性がある。

飲食店や調理済み食品販売店では、不衛生な器具の使用や調理区域への害虫侵入のほか、帽子やマスク未着用、爪を短く切らない、調理済み食品に直接触れる際に手袋を着用しない行為に対し、200万～400万ドン（約1万1800～2万3600円）の罰金が科される。

また、腕時計や装飾品の着用、飲食、喫煙、唾吐きなども同様に処罰対象となる。

さらに、三段階検食制度や食品サンプル保存の不履行、衛生基準を満たさない輸送・保管設備の使用などには600万～1000万ドン（約3万5400～5万9000円）の罰金が提案されている。

排水設備の不備や手洗い設備・トイレの欠如、ごみ処理設備の未整備も対象となる。

基準を満たさない水の使用には1500万～2000万ドン（約8万8500～11万8000円）、感染症患者を調理従事者として使用した場合には2000万～3000万ドン（約11万8000～17万7000円）の罰金が科される見通しである。

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屋台などの路上飲食については、適切な陳列設備の未整備や食品の未遮蔽、手袋未使用に対し100万～200万ドン（約5900～1万1800円）の罰金を設定した。

さらに、不適切な器具や包装材の使用、不衛生な水の使用などには200万～600万ドン（約1万1800～3万5400円）が科される。

また、病気や疫病で死亡または処分された動物を使用した食品の製造・販売には6000万～8000万ドン（約35万4000～47万2000円）、出所不明の添加物使用には4500万～6000万ドン（約26万5500～35万4000円）の罰金が提案されている。

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