ベトナムのバインミー、世界の屋台料理ベスト50で6位にランクイン

〈写真：tuoi tre news〉

世界の食を紹介するウェブサイト「テイストアトラス（TasteAtlas）」が「世界の屋台料理ベスト50」を発表し、ベトナムの「バインミー（Banh mi）」が6位にランクインした。

バインミーはバゲットに肉やパテ、野菜などを挟んで食べるポピュラーな料理であり、地域によって具材やレシピが異なる。

TasteAtlasによると、従来のバインミーはバゲットと肉、調味料で構成され、野菜が加えられないことが多かったという。

現在ではコールドカットやフレンチバター、マヨネーズ、レバーパテ、キュウリ、パクチー、ピクルス、オイスターソース、ニンニクといった具材が挟まれており、様々なアレンジによる可能性は無限大である。

バインミーに使用されるバゲットは表面が繊細で柔らかく、噛み応えがあり、中身は柔らかで淡く甘い香りがするものが良いという。

同社のランキングでは中国の「焼き餃子（Guotie）」が首位を獲得し、2位にはマレーシアの「ロティ・チャナイ（roti canai）」、3位にはメキシコの「タコス（tacos）」がランクインした。

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TasteAtlasは世界各国の料理や飲み物を1万点以上掲載し、伝統料理を紹介する世界有数のサイトとして知られており、同サイトに掲載されたレシピは料理評論家やジャーナリストにも高く評価されている。

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